miércoles, 19 de febrero de 2014

ETIQUETADO

Etiquetado de alimentos:

Aditivo alimentario: Un aditivo alimentario es toda sustancia que, sin constituir por sí misma un alimentario ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas con objetivo de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación .

En este proceso de mejora de la elaboración también se consigue una texturización en la cual los elaboradores obtienen unas ganancias en peso de producto.



Etiquetado de productos de limpieza:

















Productos de limpieza:

































































































etiquetado de medicamentos:








REPASO FINAL DEL ETIQUETADO

1.¿QUE SON LOS COLORANTES?

 Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos alimentarios que proporcionan color a los alimentos, si están presentes en los alimentos se consideran naturales y si por el contrario se añaden a los alimentos durante su preprocesado mediante la intervención humana se denominan artificiales

1.¿PARA QUE SIRVEN LOS ADITIVOS?

 Los aditivos son ingredientes que se incorporan a los productos alimentarios con el fin de aumentar su duración o su atractivo. De diferentes propiedades y orígenes, su nomenclatura consta de la letra E seguida de tres números, entre 100 y 700, según el grupo al que pertenezcan.


 

miércoles, 15 de enero de 2014

ROCAS


PROPIEDADES FÍSICAS
Dureza
La dureza es la resistencia que ofrece un mineral a ser rayado, es decir a arrancar fragmento de él. Se utiliza la escala de Mohs, esta que vas a utilizar está simplificada:
Toma un mineral e intenta rayarlo con la uña.
Se raya con la uña .....................dureza baja (2,5)
Si no se raya con la uña es que el mineral tiene una dureza superior a 2,5.
Intenta ahora rayarlo con la moneda.
Se raya con la moneda..............dureza media (3-3,5)
Si no se raya con la moneda es que su dureza es superior a 3,5.
Prueba con el vidrio.
Se raya con el vidrio..................dureza alta (4-5,5)
Si no se raya con el vidrio, tendrá una dureza superior a 5,5.
Intenta rayar el mineral con el cuarzo.
Se raya con el cuarzo................dureza muy alta (entre 5,5 y 7)
Anota los resultados de cada mineral en la casilla correspondiente: DUREZA

Color
Muchos minerales tienen un color externo característico que permite su reconocimiento. Observa y apunta el color de cada mineral en la casilla de COLOR.

Raya
Toma el mineral e intenta hacer una raya sobre la placa de porcelana. Observa el color de la línea que se forma. El color que tiene la raya sobre la porcelana es el verdadero color del mineral. Anota los resultados en la tabla en la casilla de RAYA.
Diafinidad
Observa el mineral al trasluz y anota cómo es en el apartado DIAFINIDAD.
Transparente: deja pasar la luz y se ve perfectamente a través de él.
Translúcido: Deja pasar la luz, pero no se puede ver a su través.
Opaco: no deja pasar la luz.
Brillo
Se refiere al aspecto que ofrece el mineral al reflejar la luz en su superficie. Puede ser:
Metálico: similar al que ofrecen los metales, por ejemplo el que ofrece la hojalata.
No metálico: se refiere a los minerales que no tienen aspecto metálico. En el caso de brillo no metálico se buscan similitudes con otros materiales que brillen. Por ejemplo:
Vítreo, si recuerda al brillo del vidrio, si tiene aspecto de cristal.
Resinoso, si recuerda a la resina.
Craso, si es parecido a la cera.
Sedoso, si recuerda el brillo de la seda, etc.
Observa el brillo de cada mineral y anótalo en la casilla de BRILLO.
Exfoliación
Es la propiedad que tiene algunos minerales para romperse siguiendo determinados planos a los que se llaman planos de exfoliación. Cuando en un mineral se observan numerosos planos superpuestos se dice que el mineral es muy exfoliable. Observa como es el mineral en cuanto a este aspecto y escríbelo en el apartado EXFOLIACIÓN.
Reacción con ácido
Los minerales que presentan en su composición química carbonatos, reaccionan con el ácido clorhídrico (ClH) y al verter unas gotas de este ácido sobre el mineral aparece una efervescencia.
Es conveniente limpiar el mineral después de haber echado el ácido y anota los resultados en la casilla de REACCIÓN CON ÁCIDO.
Sabor
Ciertos minerales se reconocen por su sabor característico. Prueba su sabor y apunta los resultados en la casilla de SABOR. (Pregunta al profesor antes de realizar esta prueba por si el mineral es tóxico)
MODELO DE FICHA

Dibujo
Nombre de mineral
Dureza
Color
Raya
Diafinidad
Brillo
Exfoliación
Reacción con ácido
Sabor
Composición química
Utilidad
Pista de reconocimiento

MINERALES


 www.slideshare.net/escobedosantestebanalvaro/prctica-de-minerales-7520717































































































































































































































miércoles, 27 de noviembre de 2013

El microscopio y la lupa

 
Introducción
Para la observación de pequeñas estructuras que se encuentran por debajo de la capacidad de visión del ojo humano utilizamos dos instrumentos, el microscopio y la lupa.
El microscopio 
El primer microscopio se le atribuye a Antón Von Leeuwenhoek (1632-1723). Era un microscopio muy sencillo, pues sólo lograba 300 aumentos.
Actualmente existen distintos tipos de microscopios. Se clasifican como:

         -Microscopios ópticos
Presentan juegos de lentes que aumentan o amplifican el tamaño de la imagen. Tienen una capacidad hasta de 2500 aumentos. Englobados en este grupo hay distintos tipos:



 Microscopio de luz ultravioleta









 Microscopio de contraste de fase








 Microscopio de campo oscuro

La lupa binocular es un instrumento con un juego de lentes fijo. Se denomina así por tener dos oculares que pueden adaptarse a los ojos.
El aumento que proporciona la lupa es mucho menor que el proporcionado por el microscopio, pero el campo visual de trabajo es mucho mayor. Con la lupa podemos estudiar, de forma muy detallada, estructuras macroscópicas, por ejemplo, nuestra propia mano o el moho del pan.
Las lentes, oculares y objetivo, se encuentran situadas sobre un soporte que puede desplazarse verticalmente, gracias al mando de enfoque. De esta forma podemos enfocar nuestra muestra.
Los oculares son móviles y pueden ajustarse a los ojos.


 Microscopio de polarización















 Microscopio de campo claro

















  • Microscopios electrónicos
Utilizan haces de electrones que chocan contra el objeto que se desea observar. Posteriormente, los electrones impactan contra una película de fotografía que queda impresionada. Lo que se observa al microscopio electrónico no es una muestra, sino una fotografía que se saca de esa muestra. Se consiguen 500.000 aumentos, por lo que se utilizan para observar estructuras del interior celular.
Los microscopios electrónicos pueden ser:

 Microscopio electrónico de transmisión                     Microscopio electrónico de barrido
























 
Estudio del microscopio óptico 
Se utiliza para observar estructuras microscópicas, con un tamaño no inferior a una micra (10-6 m).
Estos microscopios permiten la observación de células vivas y en movimiento, aunque es mucho más sencillo observar células si se encuentran fijas y teñidas.
Es importante conocer el número de aumentos que se utilizan para observar una muestra. Para ello, mira el ocular y verás el número de aumentos que posee, indicados mediante un signo x, seguido de un número. Por ejemplo, x5 nos indica que el ocular tiene 5 aumentos. De la misma forma, se indica el número de aumentos en los diferentes objetivos. Por ejemplo, x10 nos indica que el objetivo tiene 10 aumentos.
La forma de calcular el número de aumentos que estamos utilizando consiste en multiplicar los aumentos del ocular por los del objetivo. En nuestro ejemplo estaríamos observando una muestra utilizando 50 aumentos.
























 Estudio de la lupa



La lupa binocular es un instrumento con un juego de lentes fijo. Se denomina así por tener dos oculares que pueden adaptarse a los ojos.
El aumento que proporciona la lupa es mucho menor que el proporcionado por el microscopio, pero el campo visual de trabajo es mucho mayor. Con la lupa podemos estudiar, de forma muy detallada, estructuras macroscópicas, por ejemplo, nuestra propia mano o el moho del pan.
Las lentes, oculares y objetivo, se encuentran situadas sobre un soporte que puede desplazarse verticalmente, gracias al mando de enfoque. De esta forma podemos enfocar nuestra muestra.
Los oculares son móviles y pueden ajustarse a los ojos.





















































miércoles, 13 de noviembre de 2013

RECONOCIMIENTO Y MANEJO DEL MATERIAL DE LABORATORIO

Reconocimiento y manejo del material de laboratorio.


GRÁFICO                        USOS                            

           Permite contener sustancias          

           Se puede calentar
           Tiene fondo redondo y se
           utiliza con otros materiales,
           formando equipos.

         
                             
 BALÓN
 
Son balones con un tubo
lateral que permite la
circulación de vapores en la
destilación (donde se usa con el
refrigerante).

                                              





BALÓN DE DESTILACIÓN



Sistema de circulación de
agua a contracorriente, utilizado
para condensar vapores en la
destilación.

                                

REFRIGERANTE
                                      

                   Material volumétrico usado
                   para preparar soluciones.
                 - Presentan marca o aforo en el
                   cuello, que indica el volumen
                   del líquido contenido. Miden un
                   volumen único.
                - Calibrados, no se pueden
                  calentar.
            

MATRAS AFORADO


                                            DOBLE NUECES





                                                                      REFRIGERANTE
                                                                      GRAHAM



                                                 GRADILLAS METÁLICAS




                                                           ERLENMEYER





                                                       
                                                                 PISETAS










                                                                      PROBETA

                                                   







                                            
                                               TELA METÁLICA CON
                                               CENTRO DE AMIANTO











                                                   TUBOS DE GOMA






                                            CEPILLOS LIMPIADORES






                                                 PIPETAS GRADUADAS













                                                               





                                                               

                                                       




                                                   








                                                                        PIE UNIVERSAL






                                             VASO DE PRECIPITADOS





                                           PIPETAS VOLUMETRICAS





                                      
                                                   MECHERO BUNSEN







































                                                     AGARRADERAS





























                                                          TRÍPODE